“香葱”一擦就掉色？葱都染色了？！
发布时间：2021-01-28 12:31
市场上出现一种“掉色香葱”，这种葱一擦就会掉色。难道香葱都需要染色？这到底是怎么了？
香葱为什么会掉色？掉的真的只是颜色吗？那可能是来源于波尔多液。波尔多液也就是“蓝矾”，它的化学名称是“五水合硫酸铜”，一个分子的“无水硫酸铜（白色）”和五个“水分子”结合而成的“蓝色矿物质”。当硫酸铜加生石灰加水后，就会形成波尔多液。
对于香葱来说，波尔多液其实是一种“符合规格且优秀的杀菌剂”，它的杀菌作用主要通过铜离子来实现，对多种病菌都可以起到消灭作用。波尔多液喷洒在植物上会形成一层薄膜，这一层薄膜遇水也不会被冲掉。而且当植物受到病菌的侵袭时，薄膜中释放的铜离子可以起到杀菌、防病和保鲜的作用。这种“杀菌剂”对人和动物的毒害低，成本低、药效持久、不容易产生抗药性，可以促使作物生长，可以说是“抗菌剂”不错之选。
但是“抗菌剂”残留，终究是不利健康的。虽然常说抛开剂量只谈毒性是没有意义的。但是大家还是会在意，毕竟那是“掉色葱”。而且，虽然硫酸铜可以起到一定的保鲜作用，但如果一天过多同（64mg/天以上），就可能会诱发呕吐、腹泻、急性肠胃炎等一系列不适情况。当然，正常情况也不会吃那么多葱，但是农药或添加剂还是少吃为妙。
那要怎么才能安心吃蔬菜呢？
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