喝骨头汤能补钙？ 可能补了其他都不知道
发布时间：2020-10-29 10:57
很多人会觉得饮骨头汤可以补钙，尤其是老人。的确，骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体有一定的好处。但是，专家证实，骨头汤里的含钙量并不高！仅仅靠饮汤补钙是不实际的！
骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，不容易溶解在汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。有实验证明，在高压锅蒸煮两个小时后，骨髓里的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。骨头汤颜色浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤非但达不到补钙的效果，还可能导致高血压、高尿酸和肥胖等问题。
除了骨头汤，还有其他的食物，误导了很多人，以为多吃有助于补钙！
海带里面的钙很多，但只限于干海带。可是干海带又不能大量食用，一旦吸了水，钙含量就会下降。而且，海带里面的海藻胶可溶性膳食纤维会阻碍钙的吸收，因为海藻胶可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。
豆浆是高钙食品吗？大豆的钙含量确实不断低，但是加水磨成豆浆后，钙的含量就会被稀释得很低了。但从钙含量上来说，豆浆是远远比不上牛奶的。但是，豆浆还是对骨骼有好处的，那在于它可以提供植物雌激素，会减少更年期妇女的钙流失。
很多人认为吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替正餐。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，会导致蛋白质和钙摄入量严重不足，促使骨质疏松的发生。
那么，真正补钙的食物是什么呢？
水
喝水，是最天然长久，而且最好吸收的补钙方法。有研究显示，与食物中的矿物质相比，水中的天然矿物质是呈高活性的的离子状态，更容易被人体吸收利用。钙、镁是水中最重要的溶解性矿物离子，也是水质硬度的主要成分。相对食物而言，饮用水中摄入比例最大的微量营养素就是钙和镁，这两种元素通过水提供量高达每日摄入量的20%。
在饮用水的选择中推荐选择Enagic®电解还原水。Enagic®电解还原水是自来水经过Enagic®电解还原水机电解后，把水中带正电的钙、钾、镁、钠等阳离子汇集到阴极成为带有负电位的碱性水。Enagic®电解还原水中的钙离子是天然离子状态，人体对它有着良好的利用率。Enagic®电解还原水中的钙离子与镁离子同在，而钙离子在镁离子的陪伴下可以发挥更好的作用。饮用Enagic®电解还原水可以补钙，同时还可以补充其他矿物营养素。饮用Enagic®电解还原水是一种温和而长期的补钙方式，代谢压力小，对人体十分友好，方便易行，接受度高，而且不增加能量物质的摄取。而且Enagic®电解还原水具有抗氧化功能，有助于改善体质，提高免疫力。
坚果
特别是含油脂较高的坚果，也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多，高达100~200mg/100g。另外，坚果中也富含不饱和脂肪酸，还有许多脂溶性维生素，比如维生素E，适量食用，对心血管健康也是有利的。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜其实是很低调的“补钙小能手”。几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都不低，例如：荠菜，含钙量为294mg/100g，几乎是牛奶的3倍。而且，蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C，都能帮助提高钙的利用率。在食用蔬菜前可以先用Enagic®电解还原水机制造的强还原水清洗蔬菜，可以有效地将农药残留清除，放心食用。
黑豆
黑豆的钙含量很丰富，比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。经常吃黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。用Enagic®电解还原水炖煮黑豆，口感会更佳，吃起来松软入口易化。
